Parfaite

使用する材料にとことんこだわったケーキ屋さん!

江南区小杉、おしゃれなレンタルスペース“ハナノモリ”さんの敷地内に、2019年3月、小さな洋菓子屋さんがOPENしました。お店の名前は“Parfaite”(パルフェット)。季節のフルーツをふんだんに使ったデコレーションケーキや、米粉のシフォンケーキ、その他の焼き菓子や、かわいいデザインのアイシングクッキーなどを販売しています。

 

お邪魔した日は営業日ではなく商品がなかったのですが、ちょうど注文製作したてのバースデー・デコレーションケーキがあるということで見せていただくことができました。

ホールケーキの上に置かれた絵柄は人気の戦隊ものキャラクター。パティシエの堀江智子さんによる作品です。

驚きなのは、人工着色料を一切使用していないということ。抹茶、カボチャ、木イチゴのパウダーなど、自然のものを使っているのだそう。その他、食材には徹底的にこだわり、国産小麦、ショートニングを使わない生クリーム、地元の季節のフルーツ、米粉などを使用しています。

 

Parfaiteでは繁忙期以外であればオモチャのようにかわいらしいデザインで人気のアイシングクッキーも製作、販売されるのですが、これもまた人工的な色素を使わないということで、安心して口にすることができます。

 

堀江さんは、横浜市内のフレンチレストランに2年勤務。その後、新潟市内の洋菓子店(5年)、パン屋(3年)での勤務を経て、2016年に「パルフェット」として独立開業しました。

自宅で製作しての予約販売、イベント出店等を中心に展開し、いよいよ満を持しての店舗OPENとなりました。

 

卵・小麦粉・乳製品などは、ケーキやお菓子づくりに欠かせない材料ですが、これらのものにアレルギーをもつ人も少なくありません。洋菓子店勤務時代、アレルギーのあるお子さんのためのバースデ-・ケーキを注文したいというお客様の要望に応えることができず、お断りするしかなかったことがずっと心に引っかかっていたという堀江さん。独立した現在は、できる限りそういったご相談にも対応しています。「ただおいしいだけじゃなく、本当に安心して食べられるものを提供していきたいんです」と堀江さんは熱くお話してくれました。

 

Parfaiteの営業日は、現在は隔週の木・土のみ。11時から16時までですが、商品がなくなり次第終了となりますので、お求めの場合は早めに出かけるのが良さそうですよ。

営業日等のお知らせは、ParfaiteのInstagram等でご確認ください。

HP: https://healthy-cake.com/

Instagram: http://www.instagram.com/parfaite0928/

 

スポット情報Spot Information

スポット名

Parfaite

TEL・予約

090-7717-6638

住所

新潟市江南区小杉5-3-40寿舞縷 (ハナノモリ敷地内)

営業時間

隔週木・土(Instagram等でご確認ください)
11:00~16:00(なくなり次第終了)

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