2022.12.21 新潟市北区東栄町

レストランリトルバード

それは小さなレストラン、北区東栄町の『レストランリトルバード』。
料理一品一品に恩師から受け継いだ、シェフのあたたかい想いが込められていました。

新潟市北区東栄町の住宅街にある『レストランリトルバード』さん。
固定ファンが多いというほど、料理の美味しさはもちろん黄色い外壁とホワイトで統一された店内のおしゃれさも評判が高い洋食屋さんです。
今回はランチタイムが終わって忙しさが一段落したところへ、おじゃましてお話をうかがってきました。

まずは数ある人気メニューの中から、季節限定の冬パスタ2種、そして1年を通じて定番の人気メニューを1種ご紹介いただきました。

最初にテーブルに運ばれてきたのはサラダとスープ付きの冬パスタ「サーモンと酒かすのクリームパスタ」です。
新潟の冬と言えば鮭、そして日本酒ですよね！その2つの組み合わせですから、これは最高のコラボレーションです。
クリームソースのマイルドさの中に、たっぷりと入ったサーモンの味わいとふんわり香る酒かすの風味。すべてのバランスが絶妙でとても食べやすく、大人だけでなくお子さんにもオススメしたい一品です。

2品目の冬パスタはサラダ付きの「牡蠣とアサリのスープスパゲティ」です。
こんもりと山になっているプリップリの牡蠣！そしてどっさりのアサリ！ベーコンの旨みとタマネギの甘さがしみこんだスープ！
具、パスタ、スープ、そのすべてが口へ運ぶ度に美味しくて、最後は器ごと持ち上げてスープを最後までスプーンですくって頂きました。
牡蠣の季節を待ち望んでいる人にはぜひ味わってほしいメニューです。

そして最後にご紹介するのは、「特選牛ヒレ肉のグリル」です。肉好きな人なら写真を見ただけでたまりませんよね？
お肉の量は130g、180g、230g、330g、380gから選べ、料金は2,000円～3,500円（税込）。たっぷりのサラダとスープにパンかごはんが付いてきます。絶妙な焼き具合にグリルされたお肉の柔らかさ！奥深いタレの美味しさ！
1人でペロッとたいらげる女性もいれば、他の料理と合わせて注文してシェアする家族連れやカップル、グループなども。美味しいお肉を食べながら会話も楽しく弾みそうですね。
ちなみにパンも自家製で、隠れた逸品。テイクアウトもできて、このパンを予約して買いに来るお客様もいるほどだそう。

お話をうかがっていたのは『レストランリトルバード』のオーナーシェフ、林和子さん。
明るい笑顔となんでも聴いてくれそうな温かな雰囲気をおもちの林さんです。
阿賀野市（水原エリア）にあった人気洋食店『ハミング・バード』で10年間修行をした後、2000年に地元である豊栄駅前に『レストランリトルバード』をオープン。その後、2006年に現在の場所へ移転します。
「今だったら女性の起業は珍しくないけど、あの頃はそりゃあ大変だったよね。」と隣でお話しを聞いていたご主人と顔を合わせます。

開店までのご経験をお聞きすると、高校卒業後にもともとは飲食とは関係のない会社へ就職したそう。
その就職した会社でエレベーター事故に遭って左脚に重傷を負い、長い入院生活を余儀なくされたのだと教えてくれました。
何度も手術とリハビリを重ね、自宅にこもってしまった時期もあったそうですが、そんな林さんを気に懸けて「うちで働いてみたら」と声をかけてくれたのが『ハミング・バード』のマスターだったそうです。
「マスターはいとこの旦那さんで、このままじゃ（家に引きこもっていたら）良くないって心配してくれたんです。マスターのおかげで料理っていう新しい道を見つけて、その道に進むことができました。マスターは私の恩人。マスターには本当に感謝しています。」と話します。

怪我の後遺症を抱えながらの立ち仕事でしたが、「1日に12～13時間も働いて、でもそれが新しいことを発見しているみたいで楽しかった。」と林さん。
「でも、マスターからちゃんと教わったのはドレッシングと生姜焼きのタレ、それと和風スパゲティのタレだけなんだよ。」と笑い、あとはひたすら横で見て覚えたと言います。
『ハミング・バード』から独立して自分の店を持つにあたっては、恩人であるマスターのお店の店名の『バード』をもらい、「マスターは大きい人だったので、こちらは妹分の小さいってことでリトルバードにしました。」と懐かしそうに目を細めていました。

「もともと食いしん坊なので、美味しい物が好き。だから料理はお腹いっぱいになるだけじゃ幸せじゃないと思っています。やっぱり美味しさが大切ですよね。」と話す林さんの料理の人気はとても高く、1品ごとにファンがついているのだとか。
季節メニューを楽しむために、毎年必ずその時だけ訪れるという根強いファンもいるそうですよ。家族連れからカップル、女性お一人様での来店も珍しくないとのことです。
ご紹介した料理以外も豊富なメニューがそろっていますので、ぜひお気に入りの1品を見つけてみてはいかがでしょうか。
ホワイトに統一された店内やエントランスのデザインはご主人がDIYでコツコツと作り上げたそうですが、洒落ていながらも、ぬくもりを感じさせる空間を見事に演出されています。こちらも一見の価値ありですよ。

スポット情報Spot Information

スポット名	レストランリトルバード
TEL・予約	025-387-8080
住所	新潟市北区東栄町2-14-10
営業時間	11:00～14:30、17:30～21:30
定休日	水曜、火曜（ランチのみ営業）
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