2023.1.27 新潟市北区白新町

あかりベーカリー

朝、焼きたてのパンが食べられる！豊栄駅南口から徒歩3分の『あかりベーカリー』さん。食パンの「パン・ド・ミ」と量り売りの「チョコマカダミア」が大人気なんです！

JR豊栄駅南口から歩いて3分ほどの場所に2022年11月、『あかりベーカリー』さんがオープンしました。
開店時間は午前7時。外の通りまでパンの香ばしい香りが漂ってきて、通勤通学のため駅に向かう人や朝食用に焼きたてのパンを買いに来た人が次々と吸い込まれるように店内へ入っていきます。
早朝から開いているパン屋さんがだんだん少なくなっている中で、とてもうれしい新店のオープン。
さっそくおじゃましてお話をうかがいました。

明るい店内には焼き上がったパンが次々に並べられていきます。
その種類は約50種類。1日を通じて最も多くパンが並ぶのが朝の時間帯だそうですから、朝は「パン派」の人にとっても選び甲斐があって、うれしいこと間違いなしですね。
ホッカホカの温かい焼きたてのパンを片手に駅へ向かう人も、購入したパンを食べるのを楽しみにしている様子でお店から笑顔で歩いていきます。

オーナーの幸野健太郎さんは、21才の時に全国的に人気の高い有名ベーカリーでアルバイトを始め、その後そのまま就職。以降22年間パンを焼き続けて店長まで務めた方です。
パン屋さんというと朝が早くて大変そうというイメージがありますが、どうしてこの道を選んだのかお聞きすると
「パン屋を選んだというより、朝早い仕事がいいなと思って考えた結果、パン屋だったんですよ」と意外な答えが。「仕事が早く始まれば終わりも早くて、それだけ自分の時間が持てるかなって思ったんです。」と話します。

最初こそそんな理由で飛び込んだ世界でしたが、次第に「パン作りの面白さ」にハマっていったという幸野さん。
「同じ工程で同じように作っても同じにできないんですよ、パンって。そこが難しいんだけど面白いんですよね。奥が深いんです。」と話します。
その日の気温や湿度、材料の状態など少しの変化がパンの出来上がりを左右するので、それを考慮しながら、毎日パンを変わらず同じように焼き上がるよう細かい調整をしているそう。これは積み重ねてきた経験があるからこそ、できることですよね。

幸野さんがもっとも自信をもってオススメしたいのは食パンの「パン・ド・ミ」。
毎日食べても飽きない食事用のパンを焼いているという幸野さんの自信の一品で練乳を練り込んであります。そのまま食べてももちろん美味しいですが、トーストして食べるとより美味しさを感じられるように焼き上げてあるそうです。
外側はカリッと、中はふんわりしてしっとり。上にのせたバターがジワッと溶けてしみこんだ食パン。考えただけでゴクリと喉が鳴ってしまいますよね！

他にも、もっちりした食感の「玄米食パン」（1斤378円／税込）や朝食やサンドウィッチにぴったりの「バターロール」、そしてミニ食パンにこしあんとバターをサンドした「あんバターブレッド」なども売れ筋の人気商品です。

そしてぜひご紹介したいのが、一番お客様に人気の量り売りで提供される「チョコマカダミア」。
「チョコマカダミア」はチョコレートとマカダミアがゴロゴロ入っていてもっちりとしたミニパンです。だいたい5個で100g前後になっています。
量り売りのパンってなんだかワクワクしますよね。目の前で量って袋に入れてくれるので、その様子を見守るのも楽しみの一つになりそうです。

朝7時にたくさんのパンを揃えるためには何時に起きるんですかとお尋ねすると、答えはなんと「0時起床です。」とのこと！それはもう起きる時間ではなく寝る時間ですねと思わずのけぞってしまいました。
0時に起きるために午後7時か8時には就寝するという幸野さん。かつて早く仕事を終え自分の時間を楽しみたくてベーカリー業界に飛び込んだ若者は、今やベテランのパン職人としてパン作りが暮らしの中心になった日々を送っているのですね。

幸野さんは滋賀県出身。そんな幸野さんが豊栄の地に店を構えたのは、ここが奥様の故郷だからなんです。
同じベーカリーでアルバイトをしていた時に出会ったというお二人なので、奥様は店頭もパン作りも両方できる頼もしいパートナーなのだそう。

お客様からの「美味しかった！」「ここにパン屋さんができてうれしい！」という声が何よりうれしく、励みになるという幸野さんご夫妻。
「今後も品質がぶれないように安定したパン作りを心がけつつ、お客様の声を聴きながら改良を加えたり、新しいパンの開発もしていきたい。」と抱負を語ってくれました。地域の人に愛されていくおいしいパンが今後もたくさん増えていくのが楽しみですね。
豊栄駅チカの朝から食べられる美味しいパン屋さん『あかりベーカリー』さん。思わず誘い込まれる香ばしい香りの焼きたてパンを、ぜひ食卓で味わってみてはいかがでしょうか。

スポット情報Spot Information

スポット名	あかりベーカリー
TEL・予約	025-384-0273
住所	新潟市北区白新町2-2-1
営業時間	火曜～土曜　7:00～17:00 日曜　7:00～14:00 （なくなり次第終了）
定休日	月曜（祝日の場合は翌日）
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