南町

BESTIE FRENCH FRIES(ベスティーフレンチフライズ)

新潟初!!話題のフライドポテト専門店、秋葉区南町の「BESTIE FRENCH FRIES」
主役のフライドポテトは、やみつきになる新食感でたまらない美味しさ!!

秋葉区南町にある、元々『AMG kitchen』として営業していたお店がフライドポテト専門店『BESTIE FRENCH FRIES (以下BFF)』としてリニューアルオープン!
フライドポテト専門店って珍しくて初めて聞いた人も多いのではないでしょうか。
さっそくおじゃまして、秘密に迫ってきました!

今回お話しをうかがったのは、代表の林孝志さんです。
県内でも珍しいフライドポテト専門店。もともとはお弁当販売のキッチンカーが始まりなんだとか。
「はじめはキッチンカーでお弁当の販売をしていたんですよ。あるイベントに参加したときに、誰もが手軽に手に取れるフライドポテトが人気なのに気づいて。それと同時に、フライドポテト専門のキッチンカーってないことにも気づいて。それでフライドポテトを主役にしたキッチンカーを始めてみたんですよ。そうしたら想像を超える人気だったから、お客さまがいつでも食べられるように、思い切って専門店をオープンさせることにしたんです。」と底抜けに明るく林さんは話します。

外側のカリッとした歯ごたえの後に、熱々ホクホクのじゃがいもの食感。
じゃがいも本来の甘みと香りが口の中に広がり、食べ応えも大満足なのが『BFF』さんのフライドポテトです。じゃがいものポテンシャルを余すことなく引き出すために、なんと3ヶ月にわたり試行錯誤を繰り返したそう。
「じゃがいもを細く切ったり厚く切ったりして、ちょうどいい大きさを探してね。あとは揚げる油の温度と粉との相性を探って。じゃがいもって普通に揚げると甘みが出ないから、色々試行錯誤を繰り返して、じゃがいもの甘みを引き出せる納得のフライドポテトに辿り着きました。」と林さん。

じゃがいもはその時期に旬を迎える男爵芋を取り寄せ、分厚く14㎜にカット。
研究を重ねたこだわりのひと手間で芋の甘みをぐっと引き出し、米粉をまとわせカラリと揚げると、今まで食べたフライドポテトとは一線を画す、全く新しいジャンルのフライドポテトが誕生しました。
フライドポテトの種類は全部で17種類!その中からおすすめのメニューをご紹介します。

厚めでぽってりとした見た目と、揚げたての香ばしい香りがたまりません。「ローズマリーソルト」はローズマリーの香りが華やかで、じゃがいもの甘みをしっかり味わえます。パウダーがかかったフレーバータイプのフライドポテトは、全部で5種類。定番の「のり塩」に、「トリュフ塩」や「丸ごとガーリックバター」などがありますよ。どれも美味しそうで選びきれませんね!

次に紹介するのが、じゃがいもの旨味をさらに引き出すオリジナルソースと一緒にいただく「明太マヨ」。マヨネーズの酸味がベストマッチし、パクパクと手が止まらなくなってしまうほどの美味しさです。
ソースタイプは全部で12種類あり、「ハニーマスタード」、「バジルマヨ」のほか、「シュガーバター」や「チョコソース」などのスイーツ系のフライドポテトも!
更に、「クアトロチーズフォルマッジ」や「温玉ボロネーゼ」などのスペシャルメニューもありますよ!

そして最後にご紹介するのが、もう1つの看板メニュー「ミートソースパスタ」です!
『AMG kitchen』時代に不動の人気だった7種類ある「ミートソースパスタ」。とにかくソースが濃厚でホールトマト、玉ねぎ、人参、セロリ、椎茸、ひき肉、スパイスをペースト状になるまでじっくり煮込み、うま味が凝縮したミートソースに仕上げています。この濃厚なミートソースが太めのパスタに絡み合い、シコシコ食感とこってりと奥深い味わいが口の中に広がります。
ポテトとパスタはドリンクとセットにするとお得なので、お好きな組み合わせを見つけてみてくださいね。

ちなみに店名の『BFF』、キッチンカーでは「いつもそばにいる、永遠の友達だよ」という想いを込めて「Best Friend Forever」という訳に、店舗では「最高の友達」という想いを込めて「Bestie French Fries」という訳になるそうです。
おしゃれで遊び心があふれていますね。またその遊び心は店内のインテリアにも、あちこちに散りばめられていました。壁に掛けられたポップなイラストや足場がそのままインテリアに溶け込んでいたりと、自由で楽しい空間にワクワクします。

最後にこれからの展望をお聞きしたところ、「『BFF』のフライドポテトをもっとたくさんの人に楽しんでもらえるように、いろいろな形で提供できたらいいなって思ってます。」とお答えいただきました。
全く新しいジャンルのフレンチフライドポテトを、ぜひ体験してみてください。

スポット情報Spot Information

スポット名

BESTIE FRENCH FRIES(ベスティーフレンチフライズ)

TEL・予約

0250-21-7022

住所

新潟市秋葉区南町72-4

営業時間

11:00~20:00

定休日

火曜

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