patisserie（パティスリー）ありがとう

お客様への想いを込めて今日もお菓子を焼く『patisserie ありがとう』さん。
予約なしで出逢えたらラッキーな幻のスイーツを召し上がれ！

「五泉市村松に幻のスイーツ屋さんがある」ある日、そんな噂を聞きつけさっそく取材に乗り出しました。
なんでも焼き菓子とケーキがめっちゃ美味しくて、運良くイベント出店しているところに出会えてもあっという間に売れてしまうので迷っている暇はないらしい！一体どんなスイーツ屋さんなんでしょうか。お会いする前からワクワクが止まりません！

今回ご紹介するのは『patisserieありがとう』さん。

何度か連絡を取り合ってようやく店主の山崎めぐみさんにお会いすることができました。
それというのも、山崎さんはお菓子作りにまつわるすべての作業をたった1人で行っているため、すきま時間がほとんど無いからなのです。

そんな超多忙な中、快く迎えてくれた山崎さんはほんわか優しい笑顔がステキな女性でした。

専門学校卒業後、東京で8年間フランス菓子店や飲食店にて商品開発等に携わり、その後オファーを受けて新潟に戻り県内の飲食店に4年間。ずっと飲食業の道を歩んできた山崎さんは、新型コロナウイルスの感染が拡大していろんな業種が大きな影響を受けたのをきっかけに人生について真剣に考え、開業を決意。母方の祖母の実家をリノベーションし、お菓子作りのための工房を設けました。

対面販売のための店舗は作らず、製造のみに徹するこの空間でお菓子作りに励む山崎さんはとても幸せそう。
「一つひとつのお菓子に愛情を込めて作るんです。お客様一人ひとりのお顔を思い浮かべたりして」と微笑みます。店名には、たくさんの人に「ありがとう」の笑顔を届けたいという想いが込められています。

「1人でやっているので、作業中はお客様が来てくださっても対応できなかったり、電話も出られなかったりするんです。なので、店舗はないんです。」

「1人でできることには限界があるけれど、店を大きくしたいとか、大金持ちになりたいとか、そういうのはまったくなくて、ただ自分が焼いたお菓子を美味しいと言って食べてもらえたらそれで十分」

と、お菓子作りに込める想いを語ってくれました。

山崎さんの作るお菓子はどこで購入することができるのかお聞きすると、InstagramとTwitterで常に発信をしているので、そちらから予約購入することができ、そのほか「CoCoLo新潟店」や「DEKKY401」など各地で開催されるイベント出店の情報も掲載されています。
また、五泉市の人気店「エスマート」さんでも人気のチーズケーキや焼き菓子などを販売中ということです。

村松出身ということもあって農家さんとの繋がりも多く、食材選びにも妥協をしない山崎さん。取材の際は、ちょうど知り合いの農家さんから届いた栗の皮むき作業中。

「栗は秋の早い時期に出回りますけど、冷蔵庫で1ヶ月くらい追熟したものが糖分が増えて美味しいんですよ。これは農家さんで冷蔵しておいてくれたものなんです。」とうれしそうに話してくれました。

お菓子作りが好きで、自分が作ったお菓子でお客様に喜んでもらえたらそれで十分幸せ。そんな山崎さんの手から生まれるお菓子はやさしい甘さと愛情がお口いっぱいに広がる美味しさです。いつもそばに置いておきたいお菓子たち。ぜひ味わってみてください。

スポット情報Spot Information

スポット名	patisserie（パティスリー）ありがとう
TEL・予約	御予約はInstagramのDMから受取希望日の一週間前までにお願いいたします。
住所	予約時にお知らせ
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