2024.11.22 新潟市北区木崎

創造ダイニングあつまる

料理の道を歩み続けて30年以上。経験豊富なシェフが繰り出すオリジナルメニューの数々。『創造ダイニングあつまる』に集まって楽しい食事タイムを過ごしてみませんか。

新潟市北区木崎の県道3号線（新潟新発田村上線）沿い、2024年4月にオープンした『創造ダイニングあつまる』さんにおじゃましました。

店内の座席はカウンター、テーブル席のほか小上がり席もあります。ゆっくり過ごしたい方はもちろん、手早く食事を楽しみたい方も、誰もがここにあつまってそれぞれの時間を過ごすことができますね。カジュアルな雰囲気で、友人や家族との食事にもぴったり。気兼ねなく食事もおしゃべりも楽しみたい、そんな時にもおすすめしたい場所です。

オーナーシェフの山本忠雄さんは、学生時代にアルバイトで飲食業の世界に入って以来、30年以上もずっと料理の道を歩み続けてきた生粋の料理人。経験してきたジャンルも和食、エスニック、中華、イタリアンと多岐にわたります。

下積み時代はつらい事も多かったのではとお聞きすると「料理するのが楽しくて仕方なかったです。もちろん大変な事もたくさんありましたが、それすら楽しくて、料理をやめようと思ったことは一度もないんですよね」と、明るく答えてくださいました。

料理人の世界ではしばしば“親方”と呼ばれる上長との関係に左右されることが多いと聞きますが、山本さんの場合、どの職場でも親方（総料理長）からの信任が厚く、引き立ててもらえたのだそうです。
「なぜか“お前、面白いヤツだな”という感じでかわいがってもらえました。使いやすくて重宝がられんじゃないですかね」と謙遜する山本さんですが、同時に、親方たちから教わった多くの事が今の山本さんの根幹となっていると、感謝の思いを口にされていました。

そんな山本さんが、いよいよ独立して開業したのが、この『創造ダイニングあつまる』。店名の「あつまる」にはどんな思いが込められているのでしょうか。
「文字通り、“集まる”という意味で、人が気軽に集まってワイワイできる場にしたいというのもあるんですが、それだけではなくて、“心があたたまる”という意味ももたせているんです。そして、僕にとってここがスタートの場所なので、“Ａ”で始まる名前にしました。」
山本さんの、お客様に対する心遣いと、ご自身の覚悟が込められた名前なんですね。

あらゆるジャンルの料理経験をもつ山本さんらしく、『創造ダイニングあつまる』さんのメニューは多国籍。
中でもおすすめのメニューはこちらの「トムヤンクンのフォー」です。パクチーの緑が目にさわやかです！麺は幅広の平打ち麺。つるつる＆しっかりした食感が食べ応えあり。海鮮食材がどっさり入った贅沢さです。ココナッツミルクが添えられているので、途中で回しかければ味変も楽しめますよ。
（パクチーは除くこともできますので、苦手な方は注文時にお伝えください）

お子様向けのメニューもしっかり用意されています。大人でも食べたくなるようなオムライスにハンバーグ！この日はハンバーグでしたが、日によっては子どもたちに大人気のから揚げになることもあるんですって！鮮やかな色合いで食欲も増し増し♪お子様も喜んで食べてくれること間違いなしですね。

夜メニューはボリューム満点！量が多めなのは「シェアすることが前提で考案したから」だそうで、2人連れあるいはグループや家族での食事を楽しむことができます。ですが、最近は1人で食べに来るお客様も増えてきたため、お一人様用のメニューも考案中なんですって。そんな風にお客様の食事スタイルに寄り添ったメニュー展開を考えてくれる気遣いがさすがですよね！

かつて親方たちが目を掛けてくれたように、今度はお客様たちが「応援するよ」「人に紹介しとくよ」と口コミで『あつまる』をもり立てようとサポートしてくれているのだとか。それはきっと、山本さんの人柄に惹かれて応援したくなってしまうのでしょう。

将来的には、お店をフランチャイズ化していきたいという夢を教えてくださった山本さん。「飲食業に挑戦したい誰かの夢を、今度は自分が応援したい。」と言います。実はメニューづくりもそれを念頭において考えているのだとか。いつか豊栄発のフランチャイズへ。ぜひ大きくはばたいてほしいですね。

『創造ダイニングあつまる』さんはテイクアウトメニューも充実していて、しかもかなりリーズナブル！シェフが1人で対応しているので、時間に余裕をもって電話で予約の上、ご来店くださいということです。
隠れた名品「あつまる特製濃厚ぷりん」と「あつまる特製ちーずぷりん」は受注生産のため、2日前までに予約が必要です。こっくりした食感とやさしい甘さが、プリン好きにはたまらない一品です。気になる方はぜひご注文を！

スポット情報Spot Information

スポット名	創造ダイニングあつまる
TEL・予約	090-4622-5005
住所	新潟市北区木崎1111-3
営業時間	11:00～15:00（LO 14:30）、17:00～21:30（LO 21:00）
定休日	火曜・月末（不定期）Instagramにてお知らせ
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