2023.6.30 新潟市江南区亀田本町

かめだ町中華つのだ

四川飯店仕込みの本格麻婆豆腐がオススメ！ランチは気軽に楽しんでほしいという心意気からリーズナブルな価格でうれしい『かめだ町中華つのだ』へGO！

亀田本町に人気急上昇中の中華料理店があります。中華の鉄人こと陳建一さんの東京「四川飯店」で修業をした店主が自慢の腕をふるう新店『かめだ町中華つのだ』さん。ちなみに店名は「かめだ町・中華つのだ」ではなく、「かめだ・町中華つのだ」。料理は本格中華、料金は町中華並みといううれしい情報をゲットしてさっそくおじゃましてきました。

場所は国道49号線バイパス城所インターチェンジから亀田駅へ向かう県道5号線沿い、第四北越銀行亀田支店様の隣。（駐車場は向かい側にあります）この場所は以前「食事ハウスつのだ」さんがあった場所。そう、町食堂だった「つのだ」さんが代替わりして本格中華のお店にリニューアルしたのです。

店主の角田陽一さんにお話をうかがいました。最初、角田さんの祖父が洋食店を開いたのが「つのだ」の始まり。そして父の代になって中華系や丼ものなどを提供する食堂に変わり、そして今年（2023年）2月、角田さんによって本格中華料理店『かめだ町中華つのだ』として生まれ変わったのです。代替わりごとに中身を変えながら50年、愛され続けてきた老舗料理店なんです。

角田さんは新潟の調理師専門学校を卒業後、東京で洋食の道に進みました。「（中華料理寄りの）父に対する反発もあったんですよね」と3年ほどは洋食づくりに励んだそうですが、休暇で帰省した際に父がチャーハンの鍋を振る姿を見て「かっこいいなと思っちゃったんです」と角田さん。それが転機となり、当時勤めていた店をやめ、赤坂の「四川飯店」へ。

四川飯店といえば、テレビ番組等で中華の鉄人として人気をきわめた料理人、陳建一さんのお店。四川料理の銘店です。洋食出身で中華料理は初めてだった角田さんは、2年間「赤坂四川飯店」で働いた後、同店の新店立ち上げメンバーとして名古屋店へ。そこでさらに6年間みっちり修行を重ねた後、同期の仲間が浜松に開いた店に招かれて8年。そして新潟へ戻って鳥屋野潟沿いにあった人気店「ル・シノワ（LE CHINOIS）」に3年、新潟駅前に移転した「ビリビリバーシノワ（BBB CHINOIS）」に2年と、着実に経験をかさねました。

祖父そして父が長年営んできた「つのだ」を継ぐつもりはまったくなかったという角田さんでしたが、昨年父が「食事ハウスつのだ」を閉店すると、「ずっと亀田の人にかわいがってもらってきた店が、いざなくなってみると淋しく思えてきて」そこで初めて、3代目として跡を継ぐことを決意したのだそうです。

決断からはスピーディーに準備が進み、店の外装、内装、そして提供するメニューも一新したのが『かめだ町中華つのだ』。四川料理の銘店で修業を積んできた角田さんならではの本格中華料理店です。お昼はふらっと訪れてお手頃価格で楽しめるランチを提供する町中華、夜は人数限定の予約制でコース料理のみを提供する中華レストランという2つの楽しみ方ができる店が誕生しました。

陳麻婆豆腐セット（980円／税込）

昼の看板メニューは、なんといっても自慢の麻婆豆腐。 3年間熟成させた豆板醤のほか、花椒は四川の漢源花椒を使用。自家製ラー油は他の料理にも使用する通常の物と、香辛料を加えず香りと色を際立たせる麻婆専用ラー油の2種類を使っています。また、葉ニンニク、豆鼓（トウチ）など全ての材料にこだわっていると、語るほどに熱を帯びてくる角田さん。四川飯店時代に一からたたき込まれた基本を守り、浜松や新潟の店でさらに料理の幅を広げた経験が、今ここに結集したといえそうです。

ほかにも担々麺（半ライス付き）（880円）、本日の日替わりランチ（限定10食）など人気メニューが並ぶ中で、先代のメニューをそのまま残しているのが五目あんかけです。「食事ハウスつのだ」時代からのお客様の要望にも応えられるようメニューに残したという角田さんの気配りが感じられますね。それにしても全メニューがとてもリーズナブルなことに驚きます。「ランチは1000円以内で気軽に楽しんでほしい」という心意気が。うれしいですよね！

夜のコースメニューは3,300円、4,400円、5,500円の3種類。予約は2日前までに要連絡とのことです。昼とはまた違った本格派の中華コース料理を堪能できる内容となっているそうですので、デートや大切な記念日の食事などにぴったり。新潟の新スポットとして定番の1つになりそうですね。

『かめだ町中華つのだ』の人気は急上昇中で、昔からのお客様に加え口コミで評判が広がり、昼の開店前からすでに店の前で待っている人も。20～30代くらいの若いお客様も遠方からわざわざ訪ねてくれるようになって、うれしい限りですと角田さん。

店内にはカウンター席、テーブル席のほか座敷席も用意されているので、お子さんから年配の方まで家族づれでも気軽に利用できますね。亀田本町に誕生した新スポット、3代目つのだこと『かめだ町中華つのだ』さんで、絶品の中華料理を堪能してみてはいかがでしょうか。

スポット情報Spot Information

スポット名	かめだ町中華つのだ
TEL・予約	090-4714-9992
住所	新潟市江南区亀田本町3丁目1-22
営業時間	ランチ11:30～14:00（L.O13:45）ディナー18:00～21:00（コースのみ、2日前までに要予約）
定休日	水曜・月２回不定休
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