2023.9.8 新潟市南区上下諏訪木

生ハム&ベーカリー La ・Cotte(ラ・コッテ)

地元のブランド豚を使った生ハムと地場食材を使った創作メニューが並ぶ、大型ベーカリー!!生ハム&ベーカリーLa ・Cotte

駐車場広め

開店前からお客様が並ぶ、南区の人気ベーカリーがこちら生ハム&ベーカリー La ・Cotteさんです。
生ハムは地元のブランド豚を使った手作りで、生ハム好きにはたまりません!! 早速ご紹介いたします。

生ハム&ベーカリー La ・Cotteさんは2022年12月にオープンしました。
気になる生ハムは、オーナーが「SHIRONE meet Labo. ROOTs」という生ハム工房を手掛けていて、そこで手作りしているものだそうです。
原材料に白根のブランド豚「夢味豚( ムーミートン)を使っています。
「SHIRONE meet Labo. ROOTs」さんでは以前は、地域の飲食店に提供していました。
ところがコロナ禍で注文が減少。もっと多くの方に生ハムを食べてもらう機会がないかと考えた答えがベーカリーだったと言います。

ベーカリーの立ち上げと同時に店長に就任したのがこちらの真柄さん。
前職は食品とは無縁の世界で働いていたそうですが、行きつけのお店でオーナーにスカウトされ心機一転のタイミングでこの世界に飛び込んだそうです。
お客様へのサービスの充実と現場スタッフを取りまとめる責任、そしてパン職人の道を歩み出した真柄さん。
50人のスタッフを束ねながらオープン当初から売り切れ続出の人気店の店長として働く日々。
仕事には慣れましたか?とお聞きすると、「畑違いの職場で、調理も食材の扱いも全てが初心者で、覚えるまで本当に大変でした。売り場では、早い時間に商品が売り切れてしまう日もあり、来店されたお客様に申し訳ない気持ちもありました。今でも大変さは変わらないのですが、同世代のスタッフが多いので働きやすい職場だと思います。」
真柄さんの写真を撮っている横で、スタッフさん達が嬉しそうにその様子を眺めている姿から、仲の良い職場の雰囲気が伝わってきました。
「La ・Cotte」さんが人気なのは、店内の和やかな雰囲気も理由のひとつかもしれませんね。

そして売り場には、常時50～60種類の商品が並びます。
その中から、地域の方に愛される人気のパン・ベスト3を紹介します。

第1位「ごろっと豚肉カレーパン 248円（税込）」
野菜たっぷりの手作りの自家製カレーには豚肉がゴロゴロ。煮込んだカレーの旨味に、大人も子どもも魅了されます。

第2位「とろけるクリームパン 194円（税込）」
手作りで無添加のカスタードクリームは、優しい甘みとふわっと滑らかな口どけが特徴。鼻から抜けるバニラビーンズの香りがリッチな味わいに仕上げています。

3位「ビッグフランク 345円（税込）」
ジューシーでたっぷりの大きさのフランクソーセージを、まるまる1本包んだ惣菜パン。
見た目も食べ応えもボリューミーで大満足。

そして生ハム好きにはたまらない生ハムを使ったパンはこちら「生ハムのバケットサンド 410円（税込）」
噛み応えソフトなバゲットに、生ハムのスライスとバターを挟んだパン。噛めば噛むほど生ハムの濃縮された旨みとバゲットの甘みが相まって、ずっと噛んでいたいおいしさです

生ハムを使ったパンはほかにも、フランスパンの生地に生ハムを織り込んだ「生ハムフランス」や、サイコロ状にカットした生ハムが入った「キッシュ」も人気です。

そして、「La ・Cotte」さんのお楽しみは、毎月、月末に発売される5種類の新商品!!
スタッフみんなでアイディアを出し合って決めるそうで、どんな商品に出会えるのかワクワクしますね。
新商品も含めお店の情報は全てインスタから発信されていますので、ぜひチェックしてみてください。

最後に「La ・Cotte」とは、どんな意味か聞いてみると、「言葉の最後に『～らこって』を付ける白根弁があるんです。オーナーが白根に根付くお店にしたいという想いがあって店名にしました。外国語にも聞こえるけど、地元の言葉なんです。」とのこと。
確かに、年代が上の方は特に、はなし言葉の最後に『らこって』を付け加えてます!!
でもこうやってローマ字にするとおしゃれな外国語みたいで、オーナーのセンスに脱帽です。

これからも地域の方に愛され、地域とともに成長していくベーカリーを目指す「La ・Cotte」さんは、現在イートインコーナーを準備中です。南区の田園風景を眺めながら、のんびりとパンを頬張れるウッドデッキも設置されていています。こちらの情報もインスタから発信されるのでお見逃しなく。

スポット情報Spot Information

スポット名	生ハム&ベーカリー La ・Cotte(ラ・コッテ)
TEL・予約	025-378-5139
住所	新潟市南区上下諏訪木976-1
営業時間	月曜〜土曜10:00〜19:00 日曜10:00〜17:30 ※なくなり次第閉店
定休日	火曜、第1水曜
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