2023.3.24 新潟市秋葉区新津本町

フォー＆バインミー ROU ANN PULAR(ローアンプラー)

ベトナムのおしゃれなカフェってこんな感じ！美味しいフォーをアジアンな雰囲気と一緒に楽しむ秋葉区新津本町の『フォー＆バインミー ROU ANN PULAR（ローアンプラー）』

駐車場あり

ベトナムを代表する料理の一つ“フォー”。米粉を原料とした平打ち麺のつるつるした食感とだしの利いたスープの美味しさで日本でも人気のアジアン料理ですよね。
今回はそんな人気で美味しい“フォー”やベトナムのサンドイッチ“バインミー”が気軽に味わえるお店をご紹介します。

JR新津駅から歩いて5分ほどの新津郵便局や新津商工会義所の並ぶ通りに2022年にオープンした『フォー＆バインミー ROU ANN PULAR（ローアンプラー）』さん。
蒸し鶏、牛煮込み、スパイス角煮、豆乳野菜坦々、トムヤムの5種類と日替わりの1種の、全部で6種類のフォーを毎日提供中です。
フォーの基本となるスープは鶏ガラとゲンコツからダシを取り丁寧にアクを取り除いているので、臭みのない仕上がりになっています。コクがあるのに爽やかでヘルシー。一口すすった瞬間に最後の1滴まで飲み干すことを確信してしまうほどです。米粉の麺はつるつるとしたのどごしがクセになる美味しさですよ。

アジアン料理につきもののパクチーは人によって好き嫌いが分かれやすいものですが、「パクチー抜き」を希望すれば抜いてもらえます。逆に増量希望の場合、「多め」は無料、「大盛り」はプラス100円で足してもらえます。

パクチーが苦手なcocomo取材班でしたが、パクチー入りのフォーに挑んだところ全然問題なく、むしろとても美味しくいただくことができました。
オーナーの“ダッチさん”こと阿達隆輔さんにそれを伝えると「そうなんですよね。フォーにはパクチーがすごく合うんですよ。前にもパクチーが苦手というお客様が最終的には追加までして食べて行かれたことがありました。」とのお話が。パクチーが苦手な方もパクチーを抜かずにチャレンジしてみてもいいかもしれません。

野菜を摂りたい気分なら生春巻きがピッタリです。
地元産の野菜をたっぷり使っていて、プリプリのエビ、そしてナッツのカリッとした食感と風味がとても良い仕事をしていています。タレはダッチさんオリジナルの配合。さらに食材の美味しさを引き立てていました。

蒸し鶏と青パパイヤのサラダや揚げ春巻きなど、アラカルト・メニューがどれも気軽に注文できる価格で、友達と一緒に頼んでシェアをして楽しんでみてもいいかもしれません。
ランチにはその他、バインミー5種と日替わりのご飯メニュー（油淋鶏ごはん、カオマンガイ、グリーンカレーなど）もあるので、その日の気分で選べるのもうれしいところです。
セットメニューもあるので、自分の食べたいものを組み合わせて頼んでみるのもいいですね。

ダッチさんは大学卒業後、25才までは飲食業とはまったく違う仕事をしていたそう。退職後は様々な飲食店で経験を積み、その後35歳の時には千葉県のお弁当屋さんに勤めて、お弁当作りのノウハウを学びます。
38歳を過ぎた時にダッチさんに転機が訪れます。38歳の時に東京中野のベトナム料理店に勤めていました。そこでベトナム料理の面白さや奥深さに出会い、アジアン料理にハマっていったのです。スタッフのほとんどがベトナム人だったそう。ベトナム人スタッフから現地の料理について教わることが多かったと言います。
奥が深いアジアン料理。それにダッチさん自身や日本人が誰でも美味しく食べられるようにと、工夫を凝らして誕生したのが現在『フォー＆バインミー ROU ANN PULAR』さんで提供されている料理たちということなんですね。

売り上げよりお客様の反応の方が気になるというダッチさん。そのため店の広さも、隅々まで目とサービスが行き届くサイズにしました。
「居酒屋でもよかったんですけど、なによりアジアン料理が好きだったんですよ。好きなようにくつろげる空間をアジアン料理でちょっとでも盛り上げられればいいなって思ってます。大それた事は何も考えていなくて、現状維持していければそれで十分。65歳になっても続けていられる事を今から変わらずにやり続けていく、それだけです。」と笑顔で話してくださいました。

店内はダッチさん自身が好きな物を並べているだけだと言いますが、元々のセンスの良さでしょうか。天井から下がるたくさんのモザイクランプや、窓や壁に置かれた雑貨など、どこかアジアの市場かカフェに居る気分になれる素敵な空間です。

「料理はむしろ雰囲気を盛り上げるおまけでいいんです。この空気感も含めて楽しんでもらえれば。お金を頂かない部分のサービスにこだわりたいと思っています。だからこそ好きなだけゆっくりしていって欲しいです。特にディナータイムは、お客様は1回転で十分だと思ってます。」とダッチさんは言います。
せわしなく入れ替わることなく、ゆったりと時間を楽しんで過ごせるお店って貴重ですよね。

今後は企業向けのお弁当の配達をスタートしていき、時々は「キャンドルナイト」と銘打ってキャンドルの明かりでお酒を楽しめるナイトイベントを企画していきたいとのこと。
そういったお店の情報はInstagramで発信されています。ぜひチェックしてみてくださいね。
美味しいフォーと料理、そして気兼ねなくくつろげるアジアン空間。『フォー＆バインミー ROU ANN PULAR』さんへ、ぜひ訪ねてみてはいかがですか。

スポット情報Spot Information

スポット名	フォー＆バインミー ROU ANN PULAR(ローアンプラー)
TEL・予約	0250-27-3900
住所	新潟市秋葉区新津本町3-1-2
営業時間	ランチ11:30～14:00、ディナー17:00～20:30
定休日	日曜（土・日・月が3連休の場合は日曜営業）
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